Après quatre ans de recherches intenses, j’ai enfin découvert un kaitenzushi 回転寿司dans mon voisinage. Ces restaurants vous proposent une sélection de sushi bon marché défilant sur un tapis roulant. Durant mes deux années et demi passées jadis à Osaka, je n’avais jamais eu de problèmes pour satisfaire mes envies de poisson cru. J’affectionnais tout particulièrement une enseigne à Higashidôri avec toutes les assiettes à 120 yens (0.84 euros).

Sur Nagoya, on trouve bien quelques établissements spécialisés mais tous affichent des tarifs prohibitifs. Le seul kaitenzushi que je connaissais jusque là se situait à 45 minutes à pied de mon appartement dans une zone non desservie par le métro.

Le restaurant qui nous intéresse aujourd’hui se situe à quinze minutes à vélo de mon domicile. Naoko et moi-même l’avons essayé la semaine dernière et il s’est révélé plus que correct. Fonctionnant sur le principe des assiettes de couleurs correspondant à une gamme de prix allant de 100 à 600 yens (0.70 à 4.22 euros), le choix demeure plutôt étendu et souvent insolite. Outre les classiques œufs de saumon, crevettes, oursin et daurade, on trouvait aussi des beignets de calmar (en sushi je le rappelle), des maki composés de calmar et d’okura, des saucisses/fromage fondu etc.

Le roi des sushi, l’ootoro 大トロ(la partie grasse et noble du thon) était accessible à 600 yens et fondait admirablement dans la bouche immédiatement après l’avoir ingurgité.

Nous y retournerons régulièrement désormais.

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