スヌイ

Voir les épisodes précédents.

A l’instar de l’umibudô, les habitants des îles de sud sont très friands d’un autre type d’algues appelées localement sunui (prononcez « sous-nouille ») et mozuku もずく dans le reste du Japon. L’aspect très repoussant au premier abord rappelle les amas de cheveux que l’on trouve dans les tuyauteries. Le sunui se mange froid avec du vinaigre et son goût, tout comme l’umibudô, rappelle les salicornes mais avec plus d’acidité. Très rafraîchissant et idéal pour démarrer un repas.

A suivre…