紫芋

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Délice parmi les délices, permettez moi de vous présenter la beniimo 紫芋 ou 紅芋(« patate violette »). Très répandue dans toute la préfecture d’Okinawa, elle se dévore à toutes les sauces : en douceur enrobée de graines de sésame, en mini chips d’accompagnement, dans la pâte des sâtâandâgii サーターアンダーギー(sortes de beignets ronds), et surtout en glace à l’italienne.

La beniimo demeure une variété de patate douce et se prête donc parfaitement à toute sorte de dessert.

A suivre…