C'est jeudi! C'est ravioli!

Pour ceux qui n’en avaient ouï dire, votre serviteur excelle dans les arts culinaires. La cuisson des pâtes, le déballage d’une pizza surgelée, le pli symétrique d’un sandwich, bref toutes les techniques complexes qui découragent les moins téméraires à délaisser leurs fourneaux au profit d’un dîner au restaurant, je les maîtrise à merveille. Cela m’a demandé certes du temps et la route ne fut pas sans embûches.

Après la recette du curry, je m’autorise aujourd’hui à passer au niveau supérieur avec les gyoza 餃子. Ces raviolis, originaires de Chine demeurent un plat très populaire, que ce soit à domicile ou dans les izakaya.

Vendues fraîches dans les supermarchés, leur prix atteint un niveau risible à l’approche de la date de péremption. Celles-ci m’ont coûté 150 yens les douze. Une vraie affaire.

Que renferment donc ces douceurs ? On y trouve de la périlla (shisô 紫蘇 en japonais), du chou, de l’ail et en temps normal de la chair à saucisse. Celles qui nous intéressent, des végétariennes, en sont dépourvues, et pour 150 yens, je n’allais pas faire la fine bouche.

Pour en revenir à l’ail, sa quantité atteint de telles proportions qu’elle peut vous protéger des attaques de vampires pendant cinq heures. Oui, le revers de la médaille avec ce plat, c’est qu’il fusille toute tentative de séduction. Sans égaler pour autant l’haleine de certains (à moins que ceux-ci n’ingurgitent que des produits avariés), vous refoulez irrémédiablement du bec. A proscrire donc, les baisers, les discussions au coin de l’oreiller, les secrets dans le creux de l’oreille et les rendez-vous chez le dentiste.

Comment donc préparer ces curieuses choses ?

1-  Posez fièrement avec la boite, une manière de prouver au monde que vous mangez autre chose que des pâtes.

2-     L’absence de couvercle pour la poêle interdisant de suivre les instructions inscrites sur l’emballage, optez pour la simplicité : au lieu d’ajouter de l’eau et de couvrir le tout à un moment donné, faîtes frire en continu à l’huile d’olive.

3-     Retournez les raviolis avant qu’elles soient carbonisées.

4-     Placez les dans un plat. Ne les laissez pas dans la poêle, sinon elles vont continuer à cuire. Et puis avec un plat, on évite les brûlures. Je vous le jure, je l'ai lu dans un magazine.

5-     Versez le contenu du sachet en plastique, à savoir l’huile de sésame et la sauce dans une petite coupelle et mélangez le tout.

6-     Si avec douze gyoza, vous avez encore faim, vous auriez dû penser à préparer du riz en parallèle.