Autres délices originaires de la Chine voisine, les râmen ラーメン demeurent sans aucun doute le met le plus populaire de l’archipel. Les Japonais en avalent chaque année des kilomètres. Plat le plus réclamé dans les écoles, il est aussi plébiscité aussi bien par les familles que les célibataires, étant donné son coût très faible. Les combini ont bien compris la chose puisqu’ils offrent un vaste rayon composé d’une grande variété de ces pâtes dans des versions instantanées.
Pour les puristes pas de problèmes, puisqu’on trouve une floppée incalculable de restaurants spécialisés.
Les râmen, à la différence des yakisoba, se dégustent dans un bol rempli de bouillon. La composition de ce dernier varie suivant la région. La chaîne Akasatana est réputée pour ses nouilles à la façon de Kyoto. Beaucoup moins huileuses que la moyenne, elles accueillent une bonne dose de tiges d’oignon, de pousses de bambou et sont coiffées d’une fine tranche de roast-beef bien juteuse. Si la taille du bol parait impressionnante, son contenu s’avère plus timide. C’est pourquoi, histoire de bien se remplir l’estomac, il est conseillé de commander un plat supplémentaire, que ce soit un bol de riz ou ici des gyoza de Kyoto.
Comme la photo l’atteste, à peine commencé le plat, j’en ai mis partout. Veillez à vous munir de kleenex car cette enseigne ne fournit aucune serviette en papier, mais bon pour 600 yens on ne va pas crier au scandale.
PS: Le seuil des 100 000 pages visitées a été battu hier. Un grand merci à toutes et à tous. Pour démarrer en trombe la lecture des 100 000 prochaines pages, j'invite tous les nouveaux venus à lire l'ensemble du blog depuis sa création le 8 mars dernier. Aux plus anciens, continuez comme ça.
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