イチョウ

Fin novembre dernier, nous sommes allés admirer les feuilles de gingko (ichou イチョウ en japonais) jaunies par l’automne. A dire vrai, il était encore un peu trop tôt car de nombreuses feuilles n’avaient pas encore tout à fait pris cette teinte.

Le gingko est un arbre très ancien qui possède plusieurs étonnantes particularités : il résiste aux radiations (ce fut le premier arbre à repousser à Hiroshima), il existe des gingko males et femelles (merci à Howard pour cette info) et seules les dernières produisent des noix que l’on appelle ginnan 銀杏 (qui s’écrit comme ichou s’écrirait en kanji). Entourées d’une bogue malodorante non-comestible, elles se dégustent telles quelles avec du sel, dans du riz ou dans le chawanmushi (sorte d’aspic japonais).

PS : merci à Daishi pour la photo des noix et bonne Saint Sylvestre à tous !