« Y » comme... II

Après le « V » de bui, voici le « Y » de :

Yatai

Que ce soient aux abords des temples pendant le Nouvel An, sur les berges des rivières pendant les feux d’artifice en été, ou lors de festivals divers, on peut admirer des alignements de stands (yatai 屋台) vendant de nombreuses denrées fort appétissantes : takoyaki, okonomiyaki, crêpes, taiyaki (des sortes de beignets fourrés au anko), glaces, calmar grillé, etc.

Dans le quartier de Hakata 博多 à Fukuoka (Kyûshû), les yatai ont élu domicile pour l’année et demeurent bien plus élaborées que la norme. La plupart possèdent des murs en plexi, la télévision et un vrai comptoir, et elles n’ont donc pas beaucoup à envier aux izakaya de taille réduite qui ne peuvent accueillir plus de dix personnes.

En décembre dernier, nous dînâmes dans une yatai spécialisée dans les yakitori 焼き鳥 (brochettes de poulet), parmi les meilleures qu’il m’ait été données de goûter. Nous commandâmes en plus de la pieuvre frite en tempura (exquise) et une bière. Nous fûmes par contre moins ravis quand on nous tendit la note : 4000 yens. Alors que la majorité des yatai affichent des tarifs traditionnellement très bas ou du moins honnêtes, celles de Hakata font dans la surenchère. Ce fut un vrai régal mais nous n’y retournâmes pas le lendemain.

A suivre...